１人前♪おいし～親子丼タレ＆作り方♡
甘辛タレにトロトロ卵たっぷりの幸せ親子丼です♪ほんのひと手間、お酒で鶏のクセを抜くととってもおいしい親子丼になりますよ♪
このレシピの生い立ち
カツ丼レシピに引き続き、いつも目分量
だったので、今回レシピにするのをきっかけに
真剣に計量してみました♪
１人前♪おいし～親子丼タレ＆作り方♡
甘辛タレにトロトロ卵たっぷりの幸せ親子丼です♪ほんのひと手間、お酒で鶏のクセを抜くととってもおいしい親子丼になりますよ♪
このレシピの生い立ち
カツ丼レシピに引き続き、いつも目分量
だったので、今回レシピにするのをきっかけに
真剣に計量してみました♪
作り方
- 1
(トロトロ卵成功の為に！)卵は１～２時間前に冷蔵庫から出し常温に戻す。
- 2
(★甘さについて★)甘めの丼が苦手な方は砂糖を分量の半分の量にして下さい(*^^*) 甘さ控えめ丼になります♪
- 3
まず鶏肉をひと口くらいの大きさ（厚みは１ｃｍほど）に切る。
- 4
切った鶏をビニール袋などに入れ、酒大さじ１を加え鶏肉によく揉み込む。
- 5
（ポイント）お酒を揉み込んだ鶏肉は最低１５分は冷蔵庫で置いておいて下さい！時間があれば１日～一晩置いていた方がいいです♪
- 6
玉ねぎをスライスする。お好みで青ネギや三つ葉などを入れる場合は切っておく。
-
- 7
卵は軽く白身を切る程度に混ぜておく。（完全に黄身と白身を混ぜてしまわないこと！軽く混ざればOK!）
-
- 8
鶏肉は水分が出ていれば、軽く水気を取る。
- 9
小さめのフライパンなどに◎の材料を全て入れ、玉ねぎも入れ火をつける。
-
- 10
ブクブク沸いてきたら鶏肉を入れ、中火弱〜弱火強くらいのブクブク沸いてる状態で時々混ぜながら４〜５分煮る。
- 11
※↑ここで味を見て水分が飛びすぎて濃いすぎる場合は水を大さじ１～足して調節する。少し濃いかなというくらいがベストです。
- 12
煮ている間にアツアツのご飯を丼に入れる。
- 13
煮汁が少し減り、タレの色が少し濃くなればお好みでネギなどを入れる。（味を見て少し濃いと思うくらいがベスト！）
- 14
すぐにフライパンの周りから卵を2/3の量だけ回しかける。卵は全量入れない！必ず1/3残して下さい！
- 15
少し火を強め、卵がくっつかないようにフライパンを回すように揺すりながらある程度固まれば、残りの卵1/3を回し入れる。
- 16
後から入れた卵が半熟より少し早いくらいでフライパンを火からおろし、ご飯の上に滑らすように盛り付ければ出来上がり♡
- 17
[追記]
- 18
覚書↓↓↓☆ご飯＆鶏肉少な目（丼軽く１杯分）な場合☆
- 19
★水→大さじ３ ★醤油、みりん、酒→大さじ１ ★砂糖→小さじ１ ★だしの素→小さじ１ （卵はこの場合も２個使用）
- 20
☆2011.01.15☆
つくれぽ10人話題入り♪
皆様に感謝感激！
ありがとうございます(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ - 21
☆2012.04.07☆
１００人話題入りありがとうこざいます！！
沢山の方々に作って頂け感激です！（喜） - 22
2015年☆宝島社様のクックパッドの夏レシピ本に、こちらの親子丼が載りました♪
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- 23
５４ページに載っております♪感謝感激です！作って頂いた皆さま、クックパッド関係者の皆様ありがとうございます(*^^*)
-
コツ・ポイント
☆お好みで山椒や七味をかけても♪
☆鶏肉はお酒を揉み込んでおきますが、時間があれば前の日に揉み込んでおいて下さい♪お酒を揉み込んでから冷蔵庫で置いておく時間は長い方がいいので最高１日～最低１５分のこの間の時間なら何時間でもOKです♪
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