チーズカスタードdeフルーツタルト
サクサクのタルト生地にチーズカスタード＆フルーツいっぱいのとっても美味しいケーキが出来ました♡
このレシピの生い立ち
以前作ったさくらんぼのタルトをアレンジ。やっぱチーズカスタードは最高。今回、型を変えてフルーツを沢山トッピング・・大好評でした。
チーズカスタードdeフルーツタルト
サクサクのタルト生地にチーズカスタード＆フルーツいっぱいのとっても美味しいケーキが出来ました♡
このレシピの生い立ち
以前作ったさくらんぼのタルトをアレンジ。やっぱチーズカスタードは最高。今回、型を変えてフルーツを沢山トッピング・・大好評でした。
作り方
- 1
タルト生地はレシピID：17667998 を参考に作り１７０℃のオーブンで約２５分から焼きする。（お好きなタルト生地で可）
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- 2
＜チーズカスタード＞クリームチーズは柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。
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- 3
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてその都度良く混ぜる。
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- 4
鍋に牛乳、バニラビーンズ（種もさやも入れる）を温め、周りが沸騰し始めたら火から外す。
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- 5
③に④の温めた牛乳（さやを取り除く）を加え、ここで完全に混ざり合うようにむらなく混ぜ合わせて下さい。
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- 6
⑤をこし器を通して鍋（牛乳を温めた鍋）に移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。
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- 7
とろみが付いたら火から外し、キルシュを加えてそのまま冷ましておく。
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- 8
ボウルにホイップクリームの材料を入れて八分立てにする。
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- 9
⑦と⑧を混ぜ合わせればチーズカスタードの完成。（私はこの後冷蔵庫でしっかり冷やしています）
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- 10
タルトにカスタードを流し入れスプーン等で表面をならす。
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- 11
周りのホイップクリームはお好みで絞ってください。（私はモンブラン用の10ｍｍ11個穴のミニ口金を使用）
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- 12
お好きなフルーツを盛り付け粉糖をふるって出来上がり。。
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- 13
こちらも同じチーズカスタードで仕上げたさくらんぼのタルトです。レシピID：18724468
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コツ・ポイント
バニラビーンズは無理に入れなくてもとっても美味しく出来ます。
チーズカスタードは余ります。パンやクッキー等に挟んでもとっても美味しいですよ。
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