おこわごはんの完璧水加減！
お米ともち米をどんな割合で混ぜてもちょうど良い水加減になる方程式です。
むかごご飯、豆ご飯、など、コレで炊いてます。
このレシピの生い立ち
もち米とお米を混ぜて炊いたときの水加減って白米の水加減だと べちゃっとしてしまいます。
どんな割合で混ぜてもちょうど良い水加減が知りたくて何度も試し方程式？を発見しました！
適当が苦手な初心者さん（私も(^^;）の参考になれば。
おこわごはんの完璧水加減！
お米ともち米をどんな割合で混ぜてもちょうど良い水加減になる方程式です。
むかごご飯、豆ご飯、など、コレで炊いてます。
このレシピの生い立ち
もち米とお米を混ぜて炊いたときの水加減って白米の水加減だと べちゃっとしてしまいます。
どんな割合で混ぜてもちょうど良い水加減が知りたくて何度も試し方程式？を発見しました！
適当が苦手な初心者さん（私も(^^;）の参考になれば。
作り方
- 1
お米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げ水を切る。
完全に乾くまで放置しちゃﾀﾞﾒよ。 -
- 2
１を土鍋（またはジャー）に入れ、塩とお酒と水を入れ軽く混ぜる。
米を平らにならしお好みで昆布を乗せる。 -
- 3
１時間おいて水を吸わせる。朝炊くときは（暑いとき以外）夜セットして、朝炊いても良い。
- 4
２の上に栗などを重ならないように並べる。
写真はくるみです。 -
- 5
普通に炊く。ジャーのおこわコースとか炊き込みコースでなくてもＯＫ。
炊き上がったら長めに蒸らす。２０分くらい。 - 6
水加減の計算方法
お米分量1合＝
１８０ｃｃ×１．１＋
もち米分量１合＝
１８０ｃｃ÷２×１．１ - 7
お米類の合数に１８０を掛けてから、計算してくださいね。
- 8
例えばお米２合、もち米１合の場合
３６０×１．１＋
１８０÷２×１．１
＝４９５ｃｃ
＝４９５ｇ - 9
例えばお米２．５合もち米０・５合の場合
４５０×１．１＋９０÷２×１．１＝５４４．５ｃｃ＝５４４．５ｇ
- 10
お酒は米類１合につき おおさじ１/２
- 11
塩は米類１合につき こさじ１/４～１/２
こさじ１は約５ｇです。 - 12
計算式訂正しました
(-"-;A ...ｱｾｱｾ
印刷していただいた方ごめんなさい。。。 - 13
米１．５、もち米０．５に生のくるみ５０ｇで炊きました。贅沢に１００ｇでも◎。渋皮の色で醤油入れてないのに茶色に。美味♪
-
- 14
お米２、もち米１、ベビーホタテ１８０ｇ、水４９５ｇ、酒おおさじ１．５、塩６ｇ、薄口醤油こさじ１で作りました。おいしすぎ！
-
- 15
醤油はこさじ１で１ｇくらいの塩分量です。全量を醤油にすると醤油くさくてべちゃっとするので程々に少しだけ置き換えて下さい。
- 16
よく作る分量
米１．５合
もち米０．５合
水３４６．５ｇ
酒おおさじ１
塩こさじ１
コツ・ポイント
しっかり蒸らしたほうが美味しいです。
むかごはサッと洗って、グリンピースはサヤから出して、栗は皮をむいて
生胡桃は小さめに割って、ベビー帆立は半分くらいに切って使います。
お米ともち米は１：１～３：１くらいがおいしいと思います。
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