Risotto básico

Primero echamos en una olla el litro de caldo de pollo para que vaya hirviendo.

Picamos el ajo en trozos pequeños y la cebolla.

Ponemos una sartén o cazuela y echamos la mantequilla teniendo cuidado que no se queme

Echamos el ajo y cuando este doradito le añadimos la cebolla. Le añadimos una pizca de sal al gusto.

Añadimos el arroz, las dos tacitas de café en este caso. Si es para más personas pues tacitas por persona. Removemos bien el arroz con lo que ya tenemos.

Añadimos el vino y removemos hasta que se consuma el alcohol.

Del caldo de pollo que tenemos ya hervido, vamos echando tres cazos al arroz. Es decir, de tres en tres cada vez que el arroz consuma el caldo. Mientras hay que ir removiendo y cuando el arroz pida más se le añade.

Una vez hayas añadido el caldo necesario lo pruebas, para ver si el arroz esta hecho. Lo tapas no más de dos minutos.

Le añades un poco de mantequilla y 2 cucharadas de queso parmesano. Removemos bien.

Y ya esta listo para servir, le puedes añadir pimienta al gusto o un poco más de queso, cuestión de gustos.

Listo!