もどき料理◆車麩の角煮風
料理人TK @cook_40051840
見た目は角煮なお麩の煮物。焼いたり揚げたりは不要です。油チョイ足しで煮ることで、こっくりとした味に。節約にも最適^^b
このレシピの生い立ち
乾物消費と節約です^^；
もどき料理◆車麩の角煮風
見た目は角煮なお麩の煮物。焼いたり揚げたりは不要です。油チョイ足しで煮ることで、こっくりとした味に。節約にも最適^^b
このレシピの生い立ち
乾物消費と節約です^^；
作り方
- 1
まずはたっぷりの水に車麩を浸し軟らかくふやかす。スライスタイプの物を使うと塊タイプよりも短時間で軟らかになるのでお勧め。
- 2
水戻しした車麩は、塊タイプの物は1㎝程のスライスにして水分を絞り、それを4等分に。スライスタイプも同様に扱う。
- 3
鍋に出汁、水、そして全ての調味料とサラダ油を合わせて火にかけひと煮立ちさせる。
- 4
3の中にに2を加えて落し蓋をし、中火で約15分間コトコトと煮て完成。
コツ・ポイント
お麩の水分を絞る時は、多少面倒でも両手で挟んで優しく。
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