レバニラ炒め * 豚レバー
オーソドックスなレバニラ♪下処理をしっかりして、レバーが苦手な子供も食べてくれる味付けにしました。レシピ本に掲載決定！
このレシピの生い立ち
ニラが２把で５８円！安いと思ったらレバニラが食べたくなりました。
レバーが苦手な子供たちも、頑張って食べて欲しいと思い、旦那が休みでユックリ料理ができる日を選んで下処理に時間をかけてみました。
レバニラ炒め * 豚レバー
オーソドックスなレバニラ♪下処理をしっかりして、レバーが苦手な子供も食べてくれる味付けにしました。レシピ本に掲載決定！
このレシピの生い立ち
ニラが２把で５８円！安いと思ったらレバニラが食べたくなりました。
レバーが苦手な子供たちも、頑張って食べて欲しいと思い、旦那が休みでユックリ料理ができる日を選んで下処理に時間をかけてみました。
作り方
- 1
レバーは５ミリにスライスし、流水でやさしく丁寧に洗う
- 2
ボウルにレバーとヒタヒタの牛乳を入れ、１時間置いたあと、流水ですすいで、しっかり水を切る。
- 3
*印で下味をつけ、３０分くらいおく。
- 4
クッキングペーパーでレバーの水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶして、油でこんがりするくらい揚げる。（私は揚げ焼きにしています）
- 5
ニラは３センチに切り、モヤシは洗って水気を切っておく。長いモヤシなら半分に切って食べやすくしてもいい。
- 6
フライパンに油を熱し、豆板醤を入れた後、ニラとモヤシをサッと炒める。
- 7
酒、塩コショウ、しょうゆ、オイスターソースで味付けし、レバーを戻しいれる。
- 8
全体に味が絡んで、トロミがついたらできあがり。
- 9
2013/09/02 健康レシピ・糖尿病に推薦掲載していただけました！
- 10
2016/1/17 風邪予防に！【美味しい健康】の免疫力UPレシピ に推薦掲載いただきました♪
- 11
扶桑社さんの本に掲載いただきました。ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
レバー揚げる時、しっかり水を拭き取ることと、片栗粉を薄くてもまんべんなく付けると油はねが抑えられます。
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