玉葱はやや厚めの薄切り、にんにくはみじん切りする。薄切り肉を使う場合は食べやすい大きさに切る。ボウルに◇を混ぜておく。

オリーブ油でにんにくを弱火で炒め、火を強めたら、豚肉を加え塩、胡椒し、玉葱を加える。赤ワインをふり水分が飛んだら、弱火にし◇を入れひと混ぜする。皿に盛り、カシューナッツを飾る。