魚にクレイジーソルトを振り、５分程寝かせ、余分な水分をペーパータオルで押さえます。

フライパンにバター大さじ1を入れ、中火にかけます。
１の魚を入れて両面に軽く焼き色をつけたら、白ワインを入れ蓋をします

魚を皿に取り出し、ペーパタオルで軽くフライパンを綺麗にします。

＊のバターを入れ、続いて＊白ﾜｲﾝを加え強火にしてアルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら中火にして、レモン汁、クレイジーソルトで味を調えて、魚にかけて供します。