お魚は塩こしょうをふって少し置き、余分な水分をふき取ります。小麦粉をまぶしてサラダ油で炒めます。

きれいなフライパンで、バターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを焦げないようにいためます。

小麦粉を加えて、よく混ぜながら更にいためます。

牛乳とコンソメ顆粒を加えて、塩こしょうで味を整え、混ぜながら少しもったりするまで炒めます。

したゆでして（レンジでもOK）あく抜きしたほうれん草と４をミキサーにかければソースの出来上がり。

お好みの盛り付けで楽しんでください。