Pollo pibil
Opción económica para COMER RICO
Paso a paso
- 1
Calentar las hojas de plátano en el comal para que se torne flexible
- 2
Disolver el achiote en el jugo de naranja agria (si la naranja es normal se añade tres limones)
- 3
Agregar el comino, orégano, pimienta, canela, chile piquín, tajín y sazonar con sal.
- 4
Marinar las piezas de pollo con piel hasta que queden coloraditas, por lo menos una hora. Se puede dejar marinando una noche antes en el refrigerador.
- 5
Cortar cebolla y jitomate en rebanadas súper delgadas
- 6
Envolver cada piezas de pollo en hoja de plátano con dos ramitas de epazote picadas, agregar cebolla y jitomate rebanados, una cucharadita de manteca para darle sabor y sal al gusto
- 7
Envolver cada paquetito en papel aluminio
- 8
Cocinar al vapor durante 60 min.
- 9
NOTA: Agregar chile habanero al gusto
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