ノンオイル＆シュガー フルーツケーキ
chikappe @chikappe04
甘みはドライフルーツのみ。 卵も砂糖も乳製品も使っていません。体に優しい素朴なお味のケーキです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたくさんドライフルーツがあるので、消費＆子どもたちのおやつに体に優しいものを作りたくて。コレステロール高めの私でも、卵がないのでこれならOK♡
ノンオイル＆シュガー フルーツケーキ
甘みはドライフルーツのみ。 卵も砂糖も乳製品も使っていません。体に優しい素朴なお味のケーキです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたくさんドライフルーツがあるので、消費＆子どもたちのおやつに体に優しいものを作りたくて。コレステロール高めの私でも、卵がないのでこれならOK♡
作り方
- 1
くるみは刻みます。干し柿はレーズンくらいの大きさに切ります。オレンジピールは大きいものなら刻みます。
- 2
大きめのボールに、水、レモン汁、くるみ、干し柿、ラムレーズン、オレンジピールを入れて混ぜ合わせます。
- 3
薄力粉と重曹をふるい入れて、まんべんなく粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 4
クッキングシートを敷いた型に流し込み、平らにならします。
- 5
180℃に予熱しておいたオーブンで約40分、竹串で刺してみて生地が付かなくなるまで焼けば完成です。
- 6
雑誌「Tarzan」2015/2/12(木)のクックパッド男子スリム部に紹介していただきました。
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- 7
マガジンハウス「Tarzan特別編集 cookpadスリム部認定 旨くてカラダに効く特選 やせレシピ」に掲載が決定★
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コツ・ポイント
オレンジピールはうめはらの5mmカット、ラムレーズンは普段からレーズンをラム酒漬けにして常備してあるものを我が家は使いました。くるみはアーモンドやミックスナッツ(無塩)など別のナッツに変えてもOK
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