【簡単】超美味しい！豚肉とゴーヤ丼♡
tan☆popo @cook_40074725
温玉（半熟卵）乗せにすると、更に美味しさUPヽ(´∀｀)ﾉ ゴーヤは下ごしらえさえしっかりやれば、食べ易くなるよ〜☺︎
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山もらって、毎日ゴーヤ料理に試行錯誤。レシピ覚えておきたいので覚書としても☺︎
【簡単】超美味しい！豚肉とゴーヤ丼♡
温玉（半熟卵）乗せにすると、更に美味しさUPヽ(´∀｀)ﾉ ゴーヤは下ごしらえさえしっかりやれば、食べ易くなるよ〜☺︎
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山もらって、毎日ゴーヤ料理に試行錯誤。レシピ覚えておきたいので覚書としても☺︎
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り除き、1〜2mmくらいで半月切り。ボウルに入れ、塩を振って10分置く。その間に鍋にお湯を沸かす。
-
- 2
10分経ったら、さっと水で流して塩気を取り、沸かしたお湯に投入。さっと茹でる。（1〜2分。再度沸騰するくらい。）
- 3
ボウルに氷水を入れ、茹でたゴーヤを冷水で締める。その後、水につけたまま30分程放置。（ゴーヤの下ごしらえは終わり）※1
- 4
豚肉を食べやすい大きさにカット。ビニール袋に入れ、塩胡椒とお酒（分量外）を少々振って揉む。
- 5
★の調味料を合わせておく。ゴーヤをザルに上げ、水気を切っておく。
- 6
熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。8割ほど火が通ったらゴーヤも炒める。
- 7
★の調味料を回し掛けて、さっと炒めたら出来上がり。温玉を乗せると更に美味しいです☺︎
コツ・ポイント
ゴーヤは、塩に置きすぎないこと、茹で過ぎ&炒め過ぎないこと！
※1 最低でも15分は置くと苦味が和らぐと思います。
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Kittyono -
その他のレシピ
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