シチリアのアーモンドパスタ
トレピアンテ @cook_40060069
いかにもシチリア的な素材、アーモンドとケイパーを使ったとってもおいしいソースでパスタを和えました。
このレシピの生い立ち
たぶんシチリアで見たか、聞いたか、食べたかした料理。
シチリアのアーモンドパスタ
いかにもシチリア的な素材、アーモンドとケイパーを使ったとってもおいしいソースでパスタを和えました。
このレシピの生い立ち
たぶんシチリアで見たか、聞いたか、食べたかした料理。
作り方
- 1
アーモンドをトースターで焼く。こげないようにこまめにチェック。パスタ以外のすべての材料をフードプロセッサーにかける。
- 2
パスタを塩ひとつかみ（記載外）加えたお湯でゆでる。ゆであがったら、アーモンドソースとあえる。できあがり。
- 3
必要なら和える前にパスタの茹で湯でのばして、ソースのかたさを調節してください。
- 4
ホールのアーモンドでなくアーモンドプードルでも同様に作ることができました。（写真）カップ１より少なめに計量して下さい。
-
- 5
あとは軽くトーストするところから全て同様の手順でできます。Mon chou-chouさんからのご質問のおかげです、感謝！
コツ・ポイント
アーモンドが熱いのでフードプロセッサーにかけるとにんにくに火が通ります。ソースの固さがちょうどよかったら、パスタの茹で湯でのばす必要はありません。このソースにはショートパスタが合います。
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