豚ロース肉は◇ポークチャップ◇がいい！
'09.6.27話題入りしました☆小麦粉をまぶして焼くのが美味しさの秘訣なのだ！ごく普通のポークチャップです♡
このレシピの生い立ち
普通のなんの変哲も無い芸の無い我が家のポークチャップです。でも美味しいです♪時間がない時、メニューに困った時などおすすめです。
豚ロース肉は◇ポークチャップ◇がいい！
'09.6.27話題入りしました☆小麦粉をまぶして焼くのが美味しさの秘訣なのだ！ごく普通のポークチャップです♡
このレシピの生い立ち
普通のなんの変哲も無い芸の無い我が家のポークチャップです。でも美味しいです♪時間がない時、メニューに困った時などおすすめです。
作り方
- 1
赤身と脂身の間のスジを２～３箇所切る。やや多めに塩コショウする。茶漉しを使って、小麦粉を豚肉全体にまんべんなくまぶす。
- 2
小麦粉を付けたらすぐ焼きます。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくスライスを入れて香りが充分にでたら取り出す。
- 3
強火で充分熱して、肉を入れ中火でこんがりと焼く。焼き目がついたら裏返して、やや火を弱めて中まで充分に火をとおす。
- 4
焼き上げたら皿に取り出して、フライパンに残った油を少し残して、キッチンペーパーで軽くふき取る。
- 5
焼き汁に酒を加えて火にかけ、トマトケチャップとウスターソースを加えて少し煮詰めてソースにする。肉にかけて出来上がり。
- 6
2011.3.31
つくれぽ100人で再度話題入りしました。沢山の方に作って頂けて嬉しいです。ありがとうございます。 -
- 7
はるかぴーやさん、コメントなしで掲載してしまってごめんなさい。素敵レポありがとうございます♡是非また作って下さいね♪
- 8
2016.8.2
宝島社ムック本に掲載していただきました。 -
コツ・ポイント
豚ロース肉に小麦粉をキレイにまんべんなくまぶしてください。肉汁の旨みを封じ込める為です。茶漉しを使わずじかに粉をつける場合は、余分な粉を充分に叩き落としてください。
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