覚えやすい配合のタルト台～ココア編～
フィリングやその他、都合によって、全卵でも、卵黄でも、応用がきくのが便利です♪
このレシピの生い立ち
＊卵を使いきりたくて(^-^)/
覚えやすい配合のタルト台～ココア編～
フィリングやその他、都合によって、全卵でも、卵黄でも、応用がきくのが便利です♪
このレシピの生い立ち
＊卵を使いきりたくて(^-^)/
作り方
- 1
～準備～
はずしやすくするための「粉びき」
型に溶かしバターをぬり、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、薄力粉をまんべんなくふる。 - 2
～準備～
薄力粉、ココアは袋にあわせて、全体が均一になるようにふっておく。 -
- 3
～生地作り～
バター(室温に出しておく)はクリーム状にし、
粉糖、塩を加え混ぜる。 -
- 4
さらに、
A:溶き卵の場合は、少しずつ加え混ぜる。
B:卵黄と水の場合は、一度に加え混ぜる。 -
- 5
薄力粉・ココアをふるい入れ、さらに混ぜる。
(まずはきるようにして、全体に粉をいきわたらせ、 -
- 6
むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる。
-
- 7
そしてある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにする。)
-
- 8
ラップで包んで2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で休ませる。
(最低30分～)
＊この時点で冷凍可♪解凍は、冷蔵庫で自然解凍 -
- 9
台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。
型にしき、めん棒で余分な生地を切り取り、ピケをする -
- 10
焼く(空焼きの場合)
( 重石をして : 180℃、15分～
はずして : 180℃、 5分～ ) -
- 11
焼きっぱなしタルトの場合は、焼き時間は、そのタルトによります。
-
- 12
プレーンのタルト台で、さらに詳しい作り方をご紹介してます♪
レシピID:17760061
コツ・ポイント
A＊特に他に溶き卵を使う予定がなければ1個分使いきりたいので、倍量作り、クッキーにしたり、または、冷凍保存しておくと便利です☆
B＊卵黄のサイズ差や、乾燥の季節で、ど～してもまとまらなそうな場合は、作り方5の時点で水をたらっとたしてOK
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