☆ほっこり黒豆☆
アスパラむすめ @cook_40092783
甘めの優しいほっこり黒豆です♡
我が家はいつも大量に作り数日食べたりお嫁に出したり...アッという間になくなります！
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きな黒豆を、柔らかく美味しく煮れるようになりたい！試行錯誤してできたレシピです。
☆ほっこり黒豆☆
甘めの優しいほっこり黒豆です♡
我が家はいつも大量に作り数日食べたりお嫁に出したり...アッという間になくなります！
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きな黒豆を、柔らかく美味しく煮れるようになりたい！試行錯誤してできたレシピです。
作り方
- 1
厚手の鍋に水、ザラメ、塩、醤油をいれ沸騰させる。
- 2
沸騰するまでの間に黒豆を優しく洗って、ザルにあげて水を切っておく。
- 3
鍋が沸騰したら、加熱を止めて重曹を入れる。入れるとボコボコとなります。
-
- 4
そこへ洗っておいた黒豆を静かに入れて蓋をして、一晩放置。
- 5
一晩経ったら加熱を始め、沸騰したらアクをキレイにとる。
- 6
その後蓋をして弱火で3〜4時間、吹きこぼれないように注意しながら煮る。
- 7
黒豆が柔らかくなったら加熱を止めて、蓋をしそのま味がしみるまで一晩放置。
- 8
そのままでも食べられますが、一晩置くことで味がしみて更に美味しいです！
召し上がれ♡
コツ・ポイント
ゆっくり時間をかけて、美味しい黒豆を煮て下さい。甘めですが、ザラメを調節したり、上白糖に変えたりしても大丈夫です。
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その他のレシピ
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