卵黄と卵白をボウルに分けて入れ、それぞれに砂糖を分量の半分ずつ入れる。卵黄と砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

②のボウルにサラダ油と牛乳を入れて更に混ぜる。

卵白と砂糖をハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

③のボウルに泡立てた卵白の3分の1を入れ泡立て器でふんわり混ぜる。

ふるっておいた小麦粉をもう一度ふるいながら⑤に入れ泡立て器で混ぜる。残りの卵白を半分ずつゴムベラで切るように混ぜる。

型紙をしいた天板に生地を入れ、170°で15分オーブンで焼く。焼きあがったら生地を型から外し冷ます。

生クリームを多めに塗ったところにいちごを置き、丸めていく。

ラップで巻いて30分冷蔵庫の中で冷やして切って盛り付けたら、出来上がり。