作り方
- 1
菜の花は、沸騰したお湯で2分位ゆで、冷水にとって水気をしぼる。
- 2
豆腐は水切りをして、ごまはすっておく。
- 3
すり鉢にすったごま、水切りした豆腐、砂糖、塩を入れて、すりこぎでする（混ぜる）。味見をして調整する。
- 4
３に、水気をしぼった菜の花を入れて、和える。
コツ・ポイント
豆腐をしっかり水切りすること。
菜の花に和える前に、白地の味をきめること。
菜の花100ｇは、両手の上にふぁさっとのる位。
（多めにゆでで、別の味つけの分を作っても）
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