牛すじのトマト煮
mori2093 @cook_40096604
牛すじ肉をトマト仕立てで上品に。
コラーゲンとリコピンたっぷり！
このレシピの生い立ち
喫茶店で有名人の思い出の一品という週刊誌の記事を読んで、自己流に作りました。
(17/10/23)より上品な仕上げ方に改訂しました。
牛すじのトマト煮
牛すじ肉をトマト仕立てで上品に。
コラーゲンとリコピンたっぷり！
このレシピの生い立ち
喫茶店で有名人の思い出の一品という週刊誌の記事を読んで、自己流に作りました。
(17/10/23)より上品な仕上げ方に改訂しました。
作り方
- 1
牛すじ肉を一口大に切り軽く茹で、お湯で洗う。にんにくをみじん切り、トマトを角切り、たまねぎをくし型切りにする。
-
- 2
鍋に油をしいて、にんにくを入れ、火にかける。香りがたってきたら、トマトジュース、牛すじ肉を入れ、20分ほど煮る。
-
- 3
トマトと玉ねぎを加え、さらに30分ほど煮る。途中、煮え減ったら、トマトジュース(分量外)を加える。
-
コツ・ポイント
手順１で牛すじを軽く湯がいてアクを除きます。手順２でトマトジュースを入れたら強火、沸騰したらトロ火で煮込みます。ブロッコリーは茹でておき、お皿に盛付けるときに加えます。
煮る時間は目安です。
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