すじ肉トマト煮
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栄養士のはるみ先生です。身長を伸ばす食事の提案です。カルシウムとタンパク質（コラーゲン）が大切。すじ肉を使いましょう！
このレシピの生い立ち
夏休みは睡眠時間が多く作りやすいです。睡眠がしっかり取れることが身長を伸ばす効果につながります。また成長に必要な栄養素の不足をなくし、骨を成長させる栄養素のカルシウムとコラーゲン（タンパク質でもよい）を取りましょう。
すじ肉トマト煮
栄養士のはるみ先生です。身長を伸ばす食事の提案です。カルシウムとタンパク質（コラーゲン）が大切。すじ肉を使いましょう！
このレシピの生い立ち
夏休みは睡眠時間が多く作りやすいです。睡眠がしっかり取れることが身長を伸ばす効果につながります。また成長に必要な栄養素の不足をなくし、骨を成長させる栄養素のカルシウムとコラーゲン（タンパク質でもよい）を取りましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉すじ肉を２cmにキッチンバサミや包丁できる。たまねぎを１cmに切る。
圧力鍋で中火で１５分水５００mlで煮込む
- 2
すべての野菜を１cm角に切り、１に加え、中火で１０分煮込む（１の鍋を開ける時は冷やして圧力を下げてから蓋を開ける）
- 3
２にニガリ、トマトジュースを加え、ローレル、塩、ブイヨン加え、さらに１０分中火で煮込む。
- 4
みりんと醤油を加える
- 5
冷やし、上に固まった脂をそぎとる。
- 6
- 7
肉を柔らかくし、成長期の子供やアスリートに必要なマグネシウムを補います。赤穂化成の『天海のにがり』を使用
-
- 8
発酵食品で低GIの糖質です。アスリートの普段の食事の甘味は味醂が良いです。キング醸造の『本みりん』を使用
-
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものを入れて良いです。だいこんやなすやごぼうをいれても美味しいです。圧力鍋がなくても長く煮込めば筋肉は柔らかくなります。
具材は食べごたえあるように大きめに切りましょう。
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