【ビーガン】ココナツ&バナナの蒸しケーキ

imomofolio
imomofolio @cook_40067122

15分でできる、超簡単レシピ。フライパンを使うので本当に便利!ココナツミルクとバナナの香りがたまりません!
このレシピの生い立ち
雑誌「いきいき」2014年5月号に載っていた奥薗先生の人参とチーズの蒸しパンレシピから、蒸しパンの作り方を使わせてもらいました。
フライパンを使って蒸すので、いつもの道具であっという間に蒸しあがります。毎日作って食べたい蒸しパンです。

【ビーガン】ココナツ&バナナの蒸しケーキ

15分でできる、超簡単レシピ。フライパンを使うので本当に便利!ココナツミルクとバナナの香りがたまりません!
このレシピの生い立ち
雑誌「いきいき」2014年5月号に載っていた奥薗先生の人参とチーズの蒸しパンレシピから、蒸しパンの作り方を使わせてもらいました。
フライパンを使って蒸すので、いつもの道具であっという間に蒸しあがります。毎日作って食べたい蒸しパンです。

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材料

カップケーキ4個分
  1. バナナ(完熟) 2、3本
  2. ココナツミルク 80㏄
  3. 小麦粉 100g
  4. てんさい糖 80g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに水を敷き、火を点けて加熱開始

  2. 2

    ボールに完熟バナナをむいて入れ、泡だて器で軽くつぶす

  3. 3

    てんさい糖(ココナツシュガーやその他の糖類でも)を加えて混ぜる。バナナは完全に潰れなくてOK

  4. 4

    ココナツミルクを加える

  5. 5

    小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる

  6. 6

    プリン型にシリコンのカップケーキ型をセットし、その中に生地を注ぐ

  7. 7

    フライパンのお湯が沸騰したところに6を入れて蓋をし10分ほど蒸す

コツ・ポイント

フライパンに入れる水は、型の半分が隠れるほど。フライパンに収まる耐熱容器なら、プリン型でなくお茶わんなどでも可。

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imomofolio
imomofolio @cook_40067122
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2015年3月、(ゆる)ベジタリアン生活を始めました。これまではお肉レシピも載せましたが、今後はなるべく野菜中心の、身体にいい料理を食べていきます。温活も積極的に意識。漢方の考えも取り入れた食生活を送りたいと思ってます。おやつもただ普通のレシピではなく、必ず身体に良いことを考えたものを作りたいです。
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