【ビーガン】ココナツ&バナナの蒸しケーキ

imomofolio @cook_40067122
15分でできる、超簡単レシピ。フライパンを使うので本当に便利!ココナツミルクとバナナの香りがたまりません!
このレシピの生い立ち
雑誌「いきいき」2014年5月号に載っていた奥薗先生の人参とチーズの蒸しパンレシピから、蒸しパンの作り方を使わせてもらいました。
フライパンを使って蒸すので、いつもの道具であっという間に蒸しあがります。毎日作って食べたい蒸しパンです。
【ビーガン】ココナツ&バナナの蒸しケーキ
15分でできる、超簡単レシピ。フライパンを使うので本当に便利!ココナツミルクとバナナの香りがたまりません!
このレシピの生い立ち
雑誌「いきいき」2014年5月号に載っていた奥薗先生の人参とチーズの蒸しパンレシピから、蒸しパンの作り方を使わせてもらいました。
フライパンを使って蒸すので、いつもの道具であっという間に蒸しあがります。毎日作って食べたい蒸しパンです。
作り方
- 1
フライパンに水を敷き、火を点けて加熱開始
- 2
ボールに完熟バナナをむいて入れ、泡だて器で軽くつぶす
- 3
てんさい糖(ココナツシュガーやその他の糖類でも)を加えて混ぜる。バナナは完全に潰れなくてOK
- 4
ココナツミルクを加える
- 5
小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる
- 6
プリン型にシリコンのカップケーキ型をセットし、その中に生地を注ぐ
- 7
フライパンのお湯が沸騰したところに6を入れて蓋をし10分ほど蒸す
コツ・ポイント
フライパンに入れる水は、型の半分が隠れるほど。フライパンに収まる耐熱容器なら、プリン型でなくお茶わんなどでも可。
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