高菜のお漬物
雪まり @cook_40081021
新鮮な高菜が手に入ったら，火を通すのもいいけど，せっかくだからそのまま素材の味を生かして食べてみては(^^)
このレシピの生い立ち
親戚にもらった高菜をお漬物にしたくて。
余ったら，ごま油でじゃこと炒めても，少し炒めて高菜チャーハンにしても。高菜にしっかり味がついているので，卵と炒めてお弁当のおかずにも♪しょうがの風味がほんのり効いてて美味しいです。
高菜のお漬物
新鮮な高菜が手に入ったら，火を通すのもいいけど，せっかくだからそのまま素材の味を生かして食べてみては(^^)
このレシピの生い立ち
親戚にもらった高菜をお漬物にしたくて。
余ったら，ごま油でじゃこと炒めても，少し炒めて高菜チャーハンにしても。高菜にしっかり味がついているので，卵と炒めてお弁当のおかずにも♪しょうがの風味がほんのり効いてて美味しいです。
作り方
- 1
高菜を洗います。
-
- 2
根元に紐をつけて，外で一晩乾燥させます。今回はこれで300g。
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- 3
乾燥させたら，切って，細切りにした生姜と塩を混ぜてよくもみこみます。
-
- 4
重しをして，水が上がってくるまでしばし寝かせます。私は一晩寝かせました。
- 5
私は，フタにばねがついてる漬物用タッパーに入れました。100均で売ってました♪
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コツ・ポイント
特にありません。
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