辛そうで確かに辛い長ネギの食べるラー油
りさマミー @cook_40106305
簡単にできる、長ネギたっぷりの激辛ラー油。
辛さのあとにくる長ネギの甘みがやさしくて、クセになります。
このレシピの生い立ち
旅行先で見つけたおいしそうな長ネギ。
もうこれは食べラーにするしかない！！
辛そうで確かに辛い長ネギの食べるラー油
簡単にできる、長ネギたっぷりの激辛ラー油。
辛さのあとにくる長ネギの甘みがやさしくて、クセになります。
このレシピの生い立ち
旅行先で見つけたおいしそうな長ネギ。
もうこれは食べラーにするしかない！！
作り方
- 1
こんなに立派な長ネギです。
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- 2
まず最初に。
瓶は煮沸消毒して自然乾燥（あるいは清潔なペーパータオルで水気を拭く）させる。
- 3
小鍋に油と刻んだニンニクを弱火で2,3分炒め、香りを十分に引き出す。
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- 4
豆板醤を加えて辛みがでるように中火で炒める。油をよくなじませる
- 5
刻んだ長ネギを加えて、しんなりするまで炒める。醤油、塩、七味唐辛子、ちぎったとうがらしを入れ全体がなじんだら、瓶に移す。
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- 6
瓶の8分目までゴマ油を注ぐ。
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- 7
ほかほかごはんに乗せてもおいしい。餃子につけてもピリうま。
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コツ・ポイント
▼豆板醤を高温の油で一気に炒めることで、辛さが引き出されます
▼味がなじむ3日目位からが食べごろです。
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