家庭の味♪芋がら(ずいき)の煮物☆
芋がら(ずいき)って食べた事ありますか？
厚揚げ等と煮るとシャリっとトロっととっても美味しい
田舎の家庭の味です★
このレシピの生い立ち
小さい頃から当たり前のように食べていた田舎の煮物です★
私はずいきと言いますが、旦那さんは芋がらと言います｡
今回使った芋がら(ずいき)は、
里芋の茎の皮をむいて乾燥させたものです♪
普通にスーパーに売ってるので、是非作ってみて下さい☆
家庭の味♪芋がら(ずいき)の煮物☆
芋がら(ずいき)って食べた事ありますか？
厚揚げ等と煮るとシャリっとトロっととっても美味しい
田舎の家庭の味です★
このレシピの生い立ち
小さい頃から当たり前のように食べていた田舎の煮物です★
私はずいきと言いますが、旦那さんは芋がらと言います｡
今回使った芋がら(ずいき)は、
里芋の茎の皮をむいて乾燥させたものです♪
普通にスーパーに売ってるので、是非作ってみて下さい☆
作り方
- 1
材料です★
右が芋がら。こんな感じで干したものが売ってます。※うすあげを撮り忘れました。入れなくてもどちらでも♪
-
- 2
芋がらを１時間以上水につけて戻す。
(私は、夕飯に作る場合お昼ぐらいからつけてます♪) -
- 3
つけておいた芋がらの水は茶色く濁っているので、水が透明になるまで芋がらを
もみ洗いしながら水を5~6回変える。 -
- 4
こんな感じに透明になればOK♪
-
- 5
厚揚げを食べやすい大きさに切る。
-
- 6
芋がらをよく手で絞って水気を切り、４cm ぐらいの長さに切り、油揚げがあれば１cm ぐらいの短冊切りにする。
-
- 7
フライパンか鍋に、【調味料】☆を入れて中火で沸騰させます。
-
- 8
沸騰したら、芋がら、厚揚げ、油揚げを入れます。
-
- 9
沸騰したら中火～弱火にし、落し蓋をしてコトコトと煮込みます。
(15~20分ぐらい) -
- 10
落し蓋をとって、５分ぐらい煮詰めたら火を止め、冷めるまで蓋をして味を染み込ませるます。
(汁気を少し残します♪) -
- 11
食べる直前に温め、器に盛り付けたら出来上がりです★
(冷めたままでも十分美味しいです♪) -
コツ・ポイント
芋がらを最低でも１時間は水につける。
あくが強いので、よくもみ洗いする。
この２つぐらいです(^^)
似たレシピ
その他のレシピ
