厚揚げは、外側がカリッとするくらい焼いき、1.5センチ角くらいに切る。（魚焼きグリルで焼くと簡単）

まいたけは一口大に切り、茄子は1センチ角くらいに切る。

鍋に材料を全て入れ、中火で7～8分煮たらできあがり。