☆イカとたらこのスパゲッティーニ☆
m_crystal @cook_40102457
簡単！イカとたらこの相性抜群！☆大葉とレモンの風味で一段と美味に☆
パスタを茹でる＆バターを溶かす以外加熱はありません！
このレシピの生い立ち
かなり以前に洋麺屋五右衛門にエビとたらこのスパゲティーがあり大大大好きだったので、よく我が家で再現していたのですが、このレシピはそれをアレンジしたものです☆
☆イカとたらこのスパゲッティーニ☆
簡単！イカとたらこの相性抜群！☆大葉とレモンの風味で一段と美味に☆
パスタを茹でる＆バターを溶かす以外加熱はありません！
このレシピの生い立ち
かなり以前に洋麺屋五右衛門にエビとたらこのスパゲティーがあり大大大好きだったので、よく我が家で再現していたのですが、このレシピはそれをアレンジしたものです☆
作り方
- 1
たらこはまな板の上で包丁の背を使って薄皮から身をこそぎ取る。
大葉は5mm角程度に切り、レモンは半月切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、弱火でバターをとかし、こげないうちにすぐ火を止める。
- 3
フライパンを冷ましきってから、たらことイカをいれ、液状になっているバターと適当に混ぜてなじませる。
加熱はしない。 - 4
茹であがったスパゲッティーニをフライパンに投入して、たらことからませる。
加熱はしない。 - 5
あとは器に盛り付け、大葉を散らし、レモンをしぼって出来上がり☆
- 6
塩こしょうなどはせず、バターとたらこの塩味だけの調味ですが、しっかりした味になります☆
コツ・ポイント
たらこを加熱しないことが重要です！
よく見かける、火を通して白くなったぱさぱさのたらこスパゲティーに海苔をのせて食べる物とは別のお料理とお考えください☆笑
たらこが少ないと薄い味になってしまいますので少ないよりは多めにご用意ください☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17913827
