チンゲン菜と卵のトロトロスープ
ノエル・ギャラガー @cook_40052359
２５００レポ突破感謝♡秋レシピ本にも掲載！
簡単中華スープ！チンゲン菜入りでとてもとろっとろですよ♪
このレシピの生い立ち
家族に好評なので、いつも適当に作ってたレシピをしっかり分量はかって、載せてみました！醤油は我が家は減塩タイプで作っている為、普通の醤油なら気持ち少なめが良いかと。
今回は新鮮なとれたて土付きチンゲン菜をた～くさん頂き、消費のため。
チンゲン菜と卵のトロトロスープ
２５００レポ突破感謝♡秋レシピ本にも掲載！
簡単中華スープ！チンゲン菜入りでとてもとろっとろですよ♪
このレシピの生い立ち
家族に好評なので、いつも適当に作ってたレシピをしっかり分量はかって、載せてみました！醤油は我が家は減塩タイプで作っている為、普通の醤油なら気持ち少なめが良いかと。
今回は新鮮なとれたて土付きチンゲン菜をた～くさん頂き、消費のため。
作り方
- 1
チンゲン菜を１〜２センチ幅に切る。卵を溶いておく。◎の水溶き片栗粉を作り別皿に置いておく。
- 2
鍋に水と鶏がらスープとチンゲン菜を入れて沸騰させたら、中火にし☆を入れ１分くらい煮る。
-
- 3
火はそのままで◎の水溶き片栗粉を入れて、すばやくかき混ぜトロミを付ける。（１分半程度ずっとかき回す）※トロミが継続します
-
- 4
溶き卵を回し入れゆっくり３，４回くらい大きく混ぜる（かき回し過ぎ注意）
塩コショウとごま油を入れかき回したら出来上がり♪ -
- 5
2014年8月21日発売のこちらのレシピ本にも掲載していただきました♪( ´θ｀)ノありがとうございます♬
-
コツ・ポイント
チンゲン菜は煮すぎないようにしましょう！４で溶き卵投入の際には、おもいっきり混ぜるのではなく軽く数回かき回す程度にしましょう！そうする事によって卵はふんわりします。
お酢は米酢や黒酢、穀物酢、梅酢なんでも◎
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