切り干し大根とねぎのキムチ(辛味噌和え)

美貴姉
美貴姉 @cook_40093927

★話題入り感謝★
切り干し大根、ねぎ、桜エビを辛味噌で和えるだけ♪ビールのおつまみや副菜としてお薦めです。
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切り干し大根のキムチ風味を簡単に

切り干し大根とねぎのキムチ(辛味噌和え)

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材料

3～4人前
  1. 切り干し大根 20g
  2. ねぎ又はニラ 1本
  3. 桜エビ 大1
  4. 白ごま 大1/2
  5. みりん 小1〜大1(お好みで)
  6. 辛味噌
  7. ◎コチュジャン 大1/2
  8. ◎合わせ味噌 大1/2
  9. ◎砂糖 大1/2
  10. ◎ごま油 小1弱
  11. ◎料理酒 大1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に10分さらして硬く絞り食べやすい長さに切ります。ねぎは3㎝位に切ります。桜エビをつまんで潰します。

  2. 2

    辛味噌を入れて混ぜます。

  3. 3

    ごまを入れて混ぜます。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて切り干し大根に味が馴染んだら器に盛り付けます。

コツ・ポイント

切り干し大根の歯ごたえを残したいので水にさらす時間は10分位に！
桜エビは指で潰しながら入れると風味がUP！辛味をマイルドにしたい時はみりんをプラスしてね♪
作り置きの辛味噌を使用する時は大匙2
追記
醤油少々をプラスしても美味しいです～☆
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