甘酸っぱい♪パイナップルジャム
みぃー☆★ @cook_40051073
生も美味しいけど、ジャムにするとびっくりするぐらい爽やかな甘さで、とっても美味しくなります！ケーキの焼き込みにも♪
このレシピの生い立ち
生のパインが大好きで、よく丸ごと一個買いますが、途中で食べきれないときにジャムにします♪
パウンドケーキやマフィンに焼き込むと、とっても爽やかで美味しいです～♪
甘酸っぱい♪パイナップルジャム
生も美味しいけど、ジャムにするとびっくりするぐらい爽やかな甘さで、とっても美味しくなります！ケーキの焼き込みにも♪
このレシピの生い立ち
生のパインが大好きで、よく丸ごと一個買いますが、途中で食べきれないときにジャムにします♪
パウンドケーキやマフィンに焼き込むと、とっても爽やかで美味しいです～♪
作り方
- 1
生のパインを使います
※缶詰を使う場合は、砂糖なしでシロップで煮込んでください - 2
・パインは煮てもほとんど崩れないので、細かく刻みます
・フードプロセッサーにかけてもＯＫ - 3
ケーキに焼き込む場合は、トップ写真右下のように大きめにカットしてもＯＫ
- 4
・２のパインにグラニュー糖＆レモン汁を絡めて、30分～2時間程度おきます
（一晩でもＯＫ）
・水分が出てきます！ - 5
4を鍋に移し、水（分量外）50〜150㏄ほどを加えて中火にかけます
- 6
パインが透き通って、とろみがついてきたら出来上がり♪
- 7
長期保存する場合には、煮沸消毒した瓶に入れてくださいね
- 8
ケーキに焼き込んでも美味です！もちろん、ヨーグルトやトーストにも！
-
コツ・ポイント
・パイナップルは煮込んでもほとんど形が変わらないので、滑らかに仕上げたい場合は、かなり細かく刻んだほうが良いです
・また、5のタイミングで水を入れておかないと、パインが透き通る前に煮詰まってしまうかも・・・
・水の代わりに白ワインでも♪
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