もっちり♪素朴なごまパン
kmy35 @cook_40033688
素朴だけどゴマの香ばしさをしっかり感じられるパン！牛乳を常備していないので、水のみで作る素朴なパンです！
このレシピの生い立ち
ごまパンが大好きな家族のために、もっちり素朴な味わいのレシピに！
我が家は、牛乳やスキムミルクを常備していないので、わざわざ買わなくても良いように、乳製品を使わなくても美味しいごまパンのレシピにしました。
もっちり♪素朴なごまパン
素朴だけどゴマの香ばしさをしっかり感じられるパン！牛乳を常備していないので、水のみで作る素朴なパンです！
このレシピの生い立ち
ごまパンが大好きな家族のために、もっちり素朴な味わいのレシピに！
我が家は、牛乳やスキムミルクを常備していないので、わざわざ買わなくても良いように、乳製品を使わなくても美味しいごまパンのレシピにしました。
作り方
- 1
強力粉から無塩バターまでをＨＢにセットする。
捏ね上り直前に、胡麻を入れる。
１次発酵まで完了させる。 - 2
【ベンチタイム１５分】
生地を等分にし、綺麗な面を表に出して丸め、濡れ布巾をかけて生地を休ませる。 - 3
【成 形】
ベンチタイム終了後、ガス抜きをして、綺麗に丸めなおす。
オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。 - 4
【２次発酵】
２倍の大きさになるまで発酵させる。 - 5
【焼 成】
１８０℃で１３分焼く。 - 6
我が家の定番は！
クリームチーズ
はちみつ
を塗って食べます。
コツ・ポイント
胡麻は、捏ね上り直前に入れてください。早く入れすぎると、胡麻がつぶれてプチプチ感がなくなります。
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