♭もっちり白パン♭
花と樹のまま @cook_40109705
パンが好きで、色々試しています。
牛乳でも作れますが、水のほうがさっぱりもっちりです。
このレシピの生い立ち
焼きたては、とっても美味しいし、匂いが良いです。食べ比べが好きで、水や、牛乳、豆乳、卵入り、サラダ油等々、試しています。
キタノカオリは、モチモチです。
水だと余計な匂いがなくて、さっぱり味です。
♭もっちり白パン♭
パンが好きで、色々試しています。
牛乳でも作れますが、水のほうがさっぱりもっちりです。
このレシピの生い立ち
焼きたては、とっても美味しいし、匂いが良いです。食べ比べが好きで、水や、牛乳、豆乳、卵入り、サラダ油等々、試しています。
キタノカオリは、モチモチです。
水だと余計な匂いがなくて、さっぱり味です。
作り方
- 1
水は、40℃くらいに温めて、塩、バター以外をよく混ぜます。
- 2
塩、バターを加えて、台の上でよくこねます。
- 3
ボールにいれて、ラップして30分ほど暖かい場所において、一次発酵する。
-
- 4
発酵できたら、ガス抜きする。
6個に分けて、丸め直して10分ベンチタイム。休ませます。 -
- 5
170℃オーブンで12～15分焼きます。
上に上新粉をかけて焼いても良いですよ。 -
- 6
ミニバーガー用の20gのパンです。
大きさはわかりにくいですね、、、 -
- 7
バーガー用は卵を塗って焼いてます。
-
- 8
冷凍ハンバーグを使って。
-
- 9
100均一のシリコン型で。
-
- 10
中身はゴボウ、ジャガイモ、チーズを甘辛く味付けて。
-
コツ・ポイント
一次発酵をしっかりと1.5倍から2倍の大きさまで待つと最後、しっかり膨らみます。
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