苦くないよ☆美味いゴーヤチャンプルー
maimai1013 @cook_40047737
夫婦そろって、ゴーヤが好きで何度も作っているうちにたどり着いた自慢の一品です☆
このレシピの生い立ち
ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙーが大好きで、いろんなレシピや旦那の意見を参考に何度も作りたどりつきました。
今はこの味で落ち着いてます。
苦くないよ☆美味いゴーヤチャンプルー
夫婦そろって、ゴーヤが好きで何度も作っているうちにたどり着いた自慢の一品です☆
このレシピの生い立ち
ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙーが大好きで、いろんなレシピや旦那の意見を参考に何度も作りたどりつきました。
今はこの味で落ち着いてます。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れ、レンジ(強)で１分チンする。《→水切り》
包丁で2×3ｃｍ位に切る。 - 2
ゴーヤは縦半分に切り、中のたねを取り除き、５mm幅切り、塩少々を加えたお湯で1～２分程、下茹でし、ザルにあげておく。
- 3
豚バラは食べやすい大きさに切っておく。
- 4
フライパンにごま油熱し、①の豆腐を両面焼き色がつくように焼き、一度取り出しておく。
-
- 5
豆腐を焼いたフライパンに、サラダ油を足し、豚バラを炒め、火が通ったら、ゴーヤを入れ炒める。
-
- 6
取り出しておいた豆腐を加え、だし汁＋☆の調味料を入れ、だし汁が少なくなるまで煮る。（だし汁が大さじ１位残る程度まで。）
-
- 7
割りほぐした卵を加え、ひと混ぜし火を止め、お皿に盛り、かつお節をのせれば完成！！
コツ・ポイント
ゴーヤを下茹ですることと、だし汁を入れることでゴーヤの苦みが少なくなり、かなり食べやすくなります☆
苦みが多いのがお好きな方は、ゴーヤをの下茹では省いてお作り頂いてもおいしいです(^^♪
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