ゴーヤを半分に切ってスプーンでワタをできる限りとる。白い所は必ず取り除く！

ワタをとったら、適度に薄く切っていく。
切り終わったらボールに小さじ1の塩を入れ塩揉みして１０分程放置。

10分程経ったら水で塩気を洗い流します★時間がある方は行なってください。ゴーヤを水で浸し冷蔵庫に時間のある限り入れておく

木綿豆腐をキッチンペーパーなどでしっかり水気をとって、適度にの油で焼き目が付くまで炒める。炒め終ったら違う皿に除けておく

沸騰したお湯にゴーヤを1分湯でザルにあげ冷ましておく。
★ついでに豚バラも切っておく。

ゴマ油を入れ豚バラとゴーヤを炒める。
豚バラをある程度火が通りゴーヤも少ししなったらへんで違う鍋で卵を焼き始める。

適量の油で弱火強の火力でといた卵をいれ、混ぜなら焼き塊すぎる前にゴーヤと豚バラと木綿豆腐を全部入れ炒める。

ある程度炒めたら☆味付けする水分があるてどなくなったらお皿に盛ってかつお節をまぶしたら完成！！