フロランタン♡
サックサクなサブレにカリカリ甘～いアーモンドヌガーが美味しいフロランタンです♪
このレシピの生い立ち
うちにある２７ｃｍのロールケーキ用の天板に合わせて分量をアレンジして作ったものです。
フロランタン♡
サックサクなサブレにカリカリ甘～いアーモンドヌガーが美味しいフロランタンです♪
このレシピの生い立ち
うちにある２７ｃｍのロールケーキ用の天板に合わせて分量をアレンジして作ったものです。
作り方
- 1
バターを室温に戻すか柔らかくなるまで様子見しレンジで加熱する。アーモンドはトースターで焦がさないよう少しだけローストする
- 2
バターをボウルに入れてハンドミキサーで白っぽく滑らかになるまで、空気を含ませるようによく混ぜる。
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- 3
粉砂糖、塩を加えて更にハンドミキサーで白っぽく滑らかになるまで撹拌する。卵黄、バニラオイルも加えて更に混ぜる。
-
- 4
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラか指で切るように混ぜながら生地をまとめていく。
- 5
まとまったらラップに包んで冷蔵庫の野菜室で３０分ほど休ませる。休ませたら、オーブンを１８０度に予熱する。
- 6
休ませた生地を、天板に合わせたオーブンシートの上に置き、ラップの上から天板の大きさに合わせて均等な厚さに伸ばす。
- 7
ラップをはがしてシートごと天板に置き、フォークでピケ（穴をあけて）しておく。
- 8
１８０度で１５分焼く。焼き上がりにタイミングを合わせアーモンドヌガーを作る。
- 9
フライパンにアーモンドスライス以外の材料を全部入れ加熱する。ふわ～っとふつふつ沸くまで（１１０度位まで）温める。
-
- 10
火を止めてすぐにアーモンドスライスを加えて混ぜる。
-
- 11
焼きたてのサブレにアーモンドヌガーを平らに乗せる。アーモンドヌガーは焼くと広がるので周りは少し残しておく。
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- 12
１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。全体がきつね色になってこんがりしたら焼き上がり。焼きが甘いとネチッとするので注意。
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- 13
粗熱が取れたら天板から網の上に移動して冷ます。完全に冷める前にヌガーの面を下にして、目印のラインをつけてカットして完成。
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- 14
サクサクサブレに、甘～いヌガーが贅沢な味わいでとっても美味しいです♡
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コツ・ポイント
天板２７ｃｍ正角に合わせた分量です。焼成はお手持ちのオーブンで様子見して下さい。焼きが甘いとヌガーがネチッとすることがあるので注意。しっかり焼き色がつくまで焼いて下さい。コーヒーを入れたレシピもあります。レシピID：17918630
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