底の取れるタイプの型はアルミホイルで底の部分を隠す。
（水が入らない様に）
私もこの方法で焼きました♪

[4]に砂糖半分を入れよくかき混ぜる。 そこに、卵黄・生クリーム・ヨーグルト・レモン汁を入れさらにかき混ぜる。

そしたら小麦粉を入れ混ぜ1度こします。

卵白は残りの砂糖を2、3回に分けて入れ角が立つまで泡立てる。

[6]に卵白を2、3回に分けて切るように混ぜる。

混ぜたら型に流し込み160度に温めたオーブンの鉄板に沸かしておいたお湯を半分位張り、そこに型を置いて40分焼く。

途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて下さい。出来上がりすぐのものはふっくらだけどすぐ萎んでいきます。

冷めたら、ナパージュ又はグラサージュ又はアプリコットジャムをほんの少しの水で薄めたものを塗るとお店みたいな艶が出ます。

２０１１・９．９
写真変えました。