はじめに、牛すじ肉は煮こぼしてください。２度くらいは捨てた方がいいと思います。よく洗ってから使います。

ゴボウは乱切り、大根は厚めのイチョウ切り、人参は半月切りにしてください。こんにゃくはお湯でゆでてから手で契ってください。

①の牛すじは圧力鍋で１５分かけてすぐ、圧力を抜いてザルにあげて、一口大に切っておきます。

ゴボウ,人参、大根、③の牛すじを鍋に入れて、☆の材料も入れて圧力鍋に入れて、圧力がかかったら、５分位で５分位おいてください。

材料がすべて柔らかくなっていたら、蓋を外して、味がしみるまで煮詰めてください。

お皿にもってから、生姜の千切りとネギの小口切りをのせて出来上がりです。