里芋の皮をむき、３ｃｍ各に切り、塩（分量外）をふってもみ、ぬめりをとったら水を入れた鍋に入れ火にかける。

串がささるくらい火が通ったらお湯を切り、里芋をつぶす。

レンコンは５ｍｍ各に切り、２と片栗粉と混ぜ合わせる。

３をお好みの大きさに丸め、１８０℃の油でサッと揚げる。

【Ａ】の調味料を鍋に入れ、煮立ったら４を入れ煮詰める。

お月見の団子に見立てて盛り付ける。