【前夜にしておくこと】
芋がら・切干・高野豆腐・ハゼは軽く水洗いして、鍋に水を入れその中につけて戻しておく。

芋がらは１cm輪切り、切干は３cm長さくらい、高野豆腐は薄切りにして、幅５mmの拍子切りにする。

【当日】
１に２の高野豆腐以外を加え火をつけ、沸騰してきたら軽くアクをとる。酒･みりん・醤油を加え、高野豆腐を加え、15分ほど煮る。(ハゼは取り出さずそのまま) **これで雑煮の汁は完成です**

お餅を焼き、一度鍋に入れ、温めた汁・具と一緒にお椀に盛り、三つ葉・せり・最後にイクラをのせる。

【追記１】
出汁をとったハゼももちろん食べられるのですが骨が多くて食べにくいのでお好きな方だけどうぞ♫

【追記２】
塩気はハゼなどのだしにもよるのでお好みで塩などで調節してください。