オーブンを１７０度で余熱する。

板チョコを、そのまま面棒でたたいて細かくする。

お湯（水道から出したもの）ボールに張り、その上に大きめの金属ボールに１を入れる。

卵を卵黄と卵白に分ける。（スプーンを使うと、からざも含めて卵白に入れられるので良い。）

卵白をハンドミキサーで最初、低速で腰を切り、シャンプー程度に泡立ったら、高速で泡立てる。

泡がある程度泡立ってきたら、砂糖大さじ１を入れ、つやがあり、角が立つくらいまで泡立てる。

とけた２に卵黄を入れよく混ぜる。固まってきたら、再度湯せんにかける。

７に１/３程度の卵白を入れ、よく混ぜて均一化させ、小豆を加えて混ぜる。

残りの卵白の泡をつぶさないように入れてゴムべらで混ぜる。

型に流し入れ、２・３回落として空気を抜く。

１７０度のオーブンで３０分焼く。
（表面が焦げるようであれば、アルミホイルをかぶせるとよい。）

竹串を刺してついてこなければよい。
ついてきたら、焼き時間を延長する。