もっちり米粉のフォカッチャ
makoto♪ @cook_40039901
米粉のくどくないもっちり感がたまらない♪
シチューやスープのおともにいかが？
このレシピの生い立ち
＊米粉を購入したので考えて作ってみました。
もっちり米粉のフォカッチャ
米粉のくどくないもっちり感がたまらない♪
シチューやスープのおともにいかが？
このレシピの生い立ち
＊米粉を購入したので考えて作ってみました。
作り方
- 1
ボールに強力粉と米粉を入れよく混ぜておきます。そこに砂糖、塩、ドライイースト、人肌に温めた水を入れ混ぜます。
- 2
１を捏ねまとまってきたらオリーブオイルを加え10分程捏ねます。一次発酵。約２倍になるまで。
- 3
発酵後ガス抜きし丸めてベンチタイム２０分。終了後も軽くガス抜きし↑のように丸く伸ばす。
-
- 4
八等分にカットします。二次発酵40分。
-
- 5
二次発酵終了後、指で数箇所穴を開け刷毛でオリーブオイルを塗り岩塩を散らします。２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
-
- 6
どアップです^^ぷっくり膨らみます！
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コツ・ポイント
＊表面に塗るオリーブオイルはたっぷりと。
＊粗熱が取れたらすぐラップするかビニール袋へ。米粉が入ってるので固くなり易いです。でも温め直すとまたもちもちになるので。
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