✿みかんジャム✿
林野林檎 @cook_40064899
みかんの実が残っているジャムです。実の食感がないほうがいい人はミキサーを使ってください。
このレシピの生い立ち
ジャムマフィンをバレンタインに作ろうと思い、みかんジャムを作りました。
✿みかんジャム✿
みかんの実が残っているジャムです。実の食感がないほうがいい人はミキサーを使ってください。
このレシピの生い立ち
ジャムマフィンをバレンタインに作ろうと思い、みかんジャムを作りました。
作り方
- 1
みかんの皮をむいて、横から半分に切ってバラバラにする。みかんの白い筋などは取らないでおく。
- 2
みかんを鍋底に敷き詰める。砂糖を上からふりかけて、弱火で煮詰めていく。焦げないようにする。
- 3
マッシュポテトを潰す道具で押しつぶしていく。
煮立ってきたらあくを取る。
ブランデーを入れて煮詰める。 - 4
味見してみて、甘さを調節する。砂糖、ブランデーを追加してもいい。
みかんがドロドロになったら冷ましてできあがり。
コツ・ポイント
みかんの白い筋はペプチドが含まれているので、これでジャムが固まります。
ブランデーを入れると砂糖が少なくても甘くなり、深みがでますよ。
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