くるみを刻んでローストしておく。☆を合わせてふるっておく。

ビスキュイをつくる。バターと砂糖をすり混ぜてポマード状にする。

ふるった☆を一度に加え、さっくりと混ぜてひとまとめにする。ラップにくるんで冷蔵庫で30分以上休ませる。

5-7mmの厚さにのばし、フォークでピケを打って180度で10分焼く。

焼いている間にヌガーをつくる。*を全て鍋に入れ、大きな泡が小さくなり、ふつふつして少し色がつくまで中火にかけて混ぜる。

色がついたら火を止め、くるみを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

焼けたクッキー生地ヌガーを伸ばし、180度で10-15分焼く。

温かいうちに好きなサイズに切り分ける。3×3cmで12枚できました。