自家製 ٩(ˊᗜˋ*)و 長芋醤油漬け
SKIPとうちゃん @cook_40101837
シャクシャクットロッっと
中まで染みたつゆがウマウマ！
「あ、こりゃ旨い日本酒ほしくなるね！」
と自然に言っちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつも自家製蕎麦つゆを作っていただいております。
もちろん保存料無添加なので賞味期限は1週間程度。
余ってしまいそうな時のめんつゆの大量消費にもってこいです！
自家製 ٩(ˊᗜˋ*)و 長芋醤油漬け
シャクシャクットロッっと
中まで染みたつゆがウマウマ！
「あ、こりゃ旨い日本酒ほしくなるね！」
と自然に言っちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつも自家製蕎麦つゆを作っていただいております。
もちろん保存料無添加なので賞味期限は1週間程度。
余ってしまいそうな時のめんつゆの大量消費にもってこいです！
作り方
- 1
長芋の皮を剥いて、薄い酢水に10分程度さらして、キッチンペーパーで拭いて4つ切りにする
- 2
ジップロック等の保存袋に長芋と蕎麦つゆを入れ空気を抜いて冷蔵庫で1日程～寝かせる
- 3
市販の濃縮めんつゆの場合は、「ざるそば・そうめん」の推奨の濃さに調整して使ってください
- 4
濃いめのパンチの効いた味付けが好みならば、薄めていない「かえし」（めんつゆ）を少量加えて味を調整
- 5
お好みにカットして皿に盛りつけ一味唐辛子等をパラりとふりかけ完成
- 6
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- 7
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コツ・ポイント
【２～４】お好みの味の濃さと冷やす時間をみつけてください
【５】主観ですがオサレに薄切りより、厚めの方が食感が楽しくて美味しいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17992439
