簡単！柔らかくて「うまい」ひいかの煮付け
こけちん @cook_40093453
新鮮な播磨灘のひいかをシンプルに煮てみました。「柔らかくてうまい！」ですよ。
このレシピの生い立ち
播磨灘のひいかをスーパーで買ってきたのでシンプルに作ってみました。
簡単！柔らかくて「うまい」ひいかの煮付け
新鮮な播磨灘のひいかをシンプルに煮てみました。「柔らかくてうまい！」ですよ。
このレシピの生い立ち
播磨灘のひいかをスーパーで買ってきたのでシンプルに作ってみました。
作り方
- 1
材料はコレ！
播磨灘のひいか1パック -
- 2
胴と下足以外、手でつまんで軟骨や内臓を取って捨てる
-
- 3
胴は輪切り。下足は半分に切る〔小さいものはそのままでも良い〕
-
- 4
鍋に酒と醤油を入れて煮立たせる
-
- 5
沸騰したところへひいかを入れる
-
- 6
混ぜる
-
- 7
中火で1分くらい泡が立つくらい沸騰の状態を保つ
-
- 8
ひと混ぜし、あと1分くらい泡が立つくらいの状態を保つ
-
- 9
ひと混ぜして、火を止める
しばらく鍋の中で冷ます
冷ます途中数回返して味をしみこませる -
- 10
お皿に盛って出来上がり！
-
- 11
2016年9月9日
お陰様で「ヒイカ」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
柔らかく仕上げるために、沸騰してから2分程度と余熱を利用すること。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18004146
