作り方
- 1
魚屋さんで内臓と鱗は取ってもらってください。盛り付けた時に上になる身に切り目を入れる
- 2
蓋付きの鍋にクッキングシートを敷いてきんめと長葱の青い所を入れる
-
- 3
調味料を全部入れて蓋をして中火で10分煮る
- 4
煮汁をかけながら3分ほど煮る
- 5
クッキングシートごと持ち上げて皿に盛り、シートを滑らせるように抜く
- 6
煮汁を煮詰めてから皿のきんめにかけて、白髪ねぎを添えます
コツ・ポイント
新鮮なきんめをシンプルな味付けで。クッキングシートを敷いて煮ると焦げ付かないし、一緒に持ち上げれば崩れにくいです。
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