揚げない＊肉団子のあっさり甘酢あんかけ
肉団子は揚げません^^パサつきなし&余計な油も大幅カット♡あっさり優しい甘酢あんで子供～大人まで安心して食べられます◎
このレシピの生い立ち
油で揚げる肉団子はギラギラしていて、子供の好物なので作りながらも気になっていました;茹でてみたら、パサつき無くしっとり&あっさりと食べられ、片付けも楽！それから揚げるのはやめました～餡も少量のケチャップで優しい味。大人も子供も満足です♡
揚げない＊肉団子のあっさり甘酢あんかけ
肉団子は揚げません^^パサつきなし&余計な油も大幅カット♡あっさり優しい甘酢あんで子供～大人まで安心して食べられます◎
このレシピの生い立ち
油で揚げる肉団子はギラギラしていて、子供の好物なので作りながらも気になっていました;茹でてみたら、パサつき無くしっとり&あっさりと食べられ、片付けも楽！それから揚げるのはやめました～餡も少量のケチャップで優しい味。大人も子供も満足です♡
作り方
- 1
鍋にたっぷりお湯を沸かし、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに1の玉ねぎと挽き肉と＊をいれてよく捏ねる。
-
- 3
2を直径3センチくらいに丸め、バットに並べる。
-
- 4
3を沸騰したお湯に入れ、5分位～茹でる。灰汁がたっぷり出て油が落ちます♪
-
- 5
茹で上がったらザルに取り出し、5分放置で水分を切る。更にキッチンペーパーで優しく水分を吸わせる
-
- 6
鍋に餡の材料を全て入れ、5の肉団子を入れる。火にかけたら、木べらで餡を絡ませながらトロミをつける。
-
- 7
最後に胡麻油を入れて1～2分全体を混ぜながら火にかけたら出来上がり♡
- 8
油で揚げないので後片付けが楽で、肉団子作るのがプレッシャーにならなくなりました♡(笑)
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コツ・ポイント
*肉団子は5分位茹でれば火が通ると思います。１つ割って確認を^^
*餡はダマになったことはありませんが固まるのが早いので、木ベラで肉団子と絡ませながらトロミをつけてください
揚げずに茹でるので体にも優しく片付けのストレスなし♡
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