《タルト》
材料をフードプロセッサーに全て入れてメタルで連続回転
ひと塊りになったら取り出す

1の生地を底に伸ばし、側面の高さ2/3のところまで伸ばす。底はフォークでピケする

《フィリング》
卵白はウィスクでしっかり泡立てておく
ミルクチョコレートは保温60℃で溶かす

溶かしたチョコレートに卵黄を加えゴムベラで混ぜ、そこに泡立てた卵白を2回に分けて入れ混ぜ合わせる

2のタルト生地に4のフィリングを流し入れIRタルトモード1で焼き、粗熱がとれたら側面にナイフを入れ取り出して冷ます

《ガナッシュ》小ソースパンに生クリームを入れ保温60℃で温めビターチョコレートと無塩バターを加え混ぜ5の上に流し入れる

冷蔵庫で冷やし固める