食感バターソースCafe飯♡ムニエル
まっつんださん @cook_40056767
魚の旨味が聞いたバターソースを無駄なく楽しむ技。何といっても白飯が旨い♡簡単なのに小技のきいた、オシャレなひと皿です。
このレシピの生い立ち
鮭のフライにするつもりが卵がなくて急遽ムニエルに。。使わなかったパン粉を何気にフライパンに入れてみたらカリカリのソースになりました。このカリカリ、ご飯にのせると最高なんです。レモン添えてもオシャレに♡
食感バターソースCafe飯♡ムニエル
魚の旨味が聞いたバターソースを無駄なく楽しむ技。何といっても白飯が旨い♡簡単なのに小技のきいた、オシャレなひと皿です。
このレシピの生い立ち
鮭のフライにするつもりが卵がなくて急遽ムニエルに。。使わなかったパン粉を何気にフライパンに入れてみたらカリカリのソースになりました。このカリカリ、ご飯にのせると最高なんです。レモン添えてもオシャレに♡
作り方
- 1
鮭に小麦粉を薄くふります。
- 2
フライパンにオリーブオイルを回し入れ、火を中火にかけます。油があったまったら、鮭の皮から焼きます。
- 3
両面に焦げ目がついたらバター、あればキノコを入れ蓋をして弱火に。
- 4
鮭に火が通ったら、お皿に鮭をあげ、残ったバターにパン粉を投入。きつね色になったら、鮭の上にカリカリパン粉をのせます。
- 5
あればパセリをかざって。
塩気が足りなければ醤油を回しかけます。
コツ・ポイント
分量はいつも適当です。
パリっと焼けるオリーブオイルと、コクを出すためのバター、お好みで加減してください。要は最後にパン粉に旨味を吸わせ、かりっと仕上げることです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18026561
