豚バラ肉と蓮根の照り煮
安い豚バラの塊肉でも柔らかく大好きな蓮根との組み合わせも最高です
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根を色々な食べ方で食べたくて。
作り方
- 1
豚バラを塊のまま圧力鍋に入れ、酒100ＣＣと肉がかぶる位の水、鰹節を入れて高圧で15分。火を消したら圧が下がるまで放置
- 2
その間に蓮根の皮を剥き縦半分に切り、1cm位の厚さの半月切りにして湯がいておく（沸騰したら中火で5分くらい）
- 3
①の豚肉を１㎝位の厚さに切り、蓮根と一緒にフライパンに入れ、酒、みりん醤油を入れ、落し蓋をして中火にかける
- 4
途中で全体を絡めながら汁気がなくなるまで煮る
コツ・ポイント
お肉と蓮根の下処理をそれぞれしておけば後は簡単です
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フワフワの豚バラはしっかり脂を落として、レンコンはシャキッと、ニンニクはかたまりでもちっともニオイが気になりません。
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