冷蔵庫から出したての冷えたバターを1㎝角に切り、ボウルに入れる。

指の腹で、粉とバターをすりあわせていく。バターの形がなくなり、そぼろ状になるまで。→→工程⑥へ。

冷蔵庫から出したての、冷えたバターを1㎝角に切り、④に入れる。全体がそぼろ状になるまで撹拌する。

⑥のボウルに③（または⑤）を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
水分が足りなければ様子を見て牛乳を少々足す。

打ち粉（強力粉）をふった台の上に、粉っぽさが残っている状態で生地を出し、手でまとめる。

麺棒で生地を伸ばし、三つ折りにして、また伸ばす。
粉っぽさが残っていても、だんだんまとまってきます。

セルクルやコップなどで型抜きする。
このとき、型抜きした断面を触らないように天板にうつすと、きれいに腹割れします。

200度に予熱しておいたオーブンで15～17分くらい焼く。

にょ～ん

完成。
冷めても、食べる前にトースターであたためると、サク・ふわがよみがえります。
冷凍も可能です。

生クリーム乗せて、さらにはちみつかけちゃったりして、贅沢に( ´艸｀)